Cải tạo nhà bếp trường học gồm những gì?
Là làm lại nhà bếp bán trú đã xuống cấp: tháo gạch cũ, chống thấm sàn, lát gạch chống trơn, ốp tường gạch men dễ lau, làm rãnh thoát sàn có nắp, sửa đường nước và đường điện, bố trí lại khu sơ chế, nấu, chia thức ăn. Mục tiêu là bếp sạch, dễ vệ sinh, khô ráo và an toàn cho người nấu.
Bếp trường học nấu số lượng lớn mỗi ngày, sàn luôn ướt, nhiều dầu mỡ, nhiệt độ cao. Vì vậy cải tạo bếp ở trường không chỉ là làm đẹp mà phải tính kỹ độ dốc sàn, chỗ đặt bếp, đường đi của thực phẩm và đường thoát khói.
Khi nào nên cải tạo bếp?
- Gạch nền bong, nứt, đọng nước, khó lau.
- Tường ố mốc, gạch ốp rơi, dầu mỡ bám khó làm sạch.
- Rãnh thoát nước nghẹt thường xuyên, có mùi hôi.
- Số suất ăn tăng, bếp chật, đường đi chồng chéo.
Bố trí bếp một chiều
| Khu | Gợi ý |
|---|---|
| Nhận và sơ chế | Gần cửa nhập hàng, có bồn rửa riêng |
| Nấu | Dưới chụp hút khói, gần ống thải |
| Chia thức ăn | Sạch, cách xa khu sơ chế |
| Rửa dụng cụ | Gần cửa ra, có bể tách mỡ |
Yêu cầu riêng ở trường học
- Sàn gạch chống trơn, dốc về rãnh, rãnh có nắp chắc.
- Tường ốp gạch cao, góc tiếp giáp sàn bo tròn dễ vệ sinh.
- Ổ điện đặt cao, có nắp chống nước, CB chống giật riêng.
- Thi công trong dịp hè để kịp phục vụ bán trú khi vào năm học.
Cải tạo một phần hay toàn bộ?
Nếu bếp chỉ hỏng sàn hoặc rãnh, có thể làm từng phần. Khi bếp đã xuống cấp nhiều chỗ, cải tạo toàn bộ trong một đợt hè giúp xử lý đồng bộ đường nước, đường điện và gạch, không phải đục phá nhiều lần.
Nhà phố
Nhà cấp 4
Căn hộ chung cư
Biệt thự
Nhà vườn
Văn phòng
Cửa hàng
Quán ăn & nhà hàng
Quán café & đồ uống
Trường học
Nhà xưởng
Nhà kho
Điện máy & gia dụng