Chuỗi siêu thị của bạn muốn đổi bố cục khu bán hàng ở một chi nhánh cũ: dời quầy tươi sống, mở rộng lối đi, làm lại trần và đèn. Cùng lúc, chi nhánh khác có nền khu nhận hàng bị lún nứt, xe đẩy hàng vấp liên tục, còn một mặt bằng mới thuê cần hoàn thiện trước ngày khai trương. Siêu thị lại không thể đóng cửa nhiều ngày chỉ để thi công.

Sai lầm thường gặp là làm từng hạng mục theo kiểu cuốn chiếu không có kế hoạch: hôm nay đục nền, tuần sau mới đi điện cho quầy mới, bụi bay vào khu hàng, khách đi vòng qua khu đang thi công. Mỗi lần như vậy là thêm một lần dời kệ, che hàng và giải thích với khách.

Bài viết này giúp bạn tổ chức thi công, sửa chữa và cải tạo siêu thị theo khu, theo đêm và theo một chuẩn chung cho cả chuỗi, để công trình gọn, an toàn và ít ảnh hưởng đến giờ bán.

Trả lời nhanh

Thi công, sửa chữa và cải tạo siêu thị nên được chia theo khu và theo ca, làm phần điện nước, nền và trần trước, trưng bày sau, với một đầu mối điều phối cho cả chuỗi. Khu đang thi công được che chắn tách khỏi khu bán hàng và khu thực phẩm, phần lớn việc gây bụi, ồn được xếp ngoài giờ mở cửa. Sau bàn giao, hồ sơ từng siêu thị được dùng cho bảo trì định kỳ.

Ba kiểu công việc thi công ở một chuỗi siêu thị

  • Hoàn thiện mặt bằng mới: kiểm tra hiện trạng điện, nước, nền, trần, lối thoát hiểm, rồi hoàn thiện theo bố cục chuẩn của chuỗi cho khu bán hàng, khu tươi sống, kho và khu nhận hàng.
  • Cải tạo siêu thị đang hoạt động: đổi bố cục ngành hàng, mở rộng lối đi, làm lại trần và chiếu sáng, nâng cấp khu tươi sống, làm mới mặt tiền.
  • Sửa chữa hạng mục xuống cấp: nền bong bộp, nứt ở lối xe đẩy, trần ố, mái dột, thoát nước khu tươi sống tắc, nhà vệ sinh có mùi.

Hạng mục thi công, cải tạo thường gặp trong siêu thị

  • Nền khu bán hàng: gạch bong bộp, nứt ở lối đi đông; mặt nền phải phẳng cho xe đẩy và kệ.
  • Khu tươi sống: sàn chống trơn, thoát sàn, bồn rửa, ổ cắm cho tủ trưng bày lạnh, chống thấm chân tường.
  • Trần và chiếu sáng: trần khu bán hàng, đèn theo dãy kệ, đèn quầy, đèn sự cố và đèn lối thoát.
  • Điện: tủ điện, chia nhánh cho quầy thu ngân, tủ lạnh trưng bày, máy lạnh, chiếu sáng khi đổi bố cục.
  • Kho và khu nhận hàng: cán nền, dốc cho xe đẩy, cửa cuốn, mái che khu bốc xếp, nền kho.
  • Mặt tiền và lối vào: bảng hiệu, cửa kính, cửa tự động, bậc và dốc lối vào.
  • Nhà vệ sinh khách và nhân viên: chống thấm, thiết bị, thông gió.

Dấu hiệu siêu thị cần sửa chữa hoặc cải tạo

  • Bánh xe đẩy vấp hoặc kêu ở một số đoạn nền; gõ vào gạch nghe tiếng rỗng.
  • Nước đọng lâu ở khu tươi sống sau khi vệ sinh cuối ngày.
  • Trần có vệt ố, tấm trần võng, đặc biệt gần máy lạnh hoặc dưới mái.
  • Một số dãy kệ thiếu sáng, khách khó đọc nhãn giá.
  • Lối đi bị thu hẹp vì kệ, quầy được thêm dần mà không có bố cục tổng thể.
  • Khu nhận hàng nền nứt, xe đẩy hàng phải đi vòng.
  • Bố cục và nhận diện khác hẳn các chi nhánh mới mở.

Nguyên nhân siêu thị xuống cấp theo từng khu

  • Tải trọng và lưu thông liên tục: xe đẩy, xe nâng tay, kệ nặng làm nền ở lối đi và khu nhận hàng chịu tác động lớn.
  • Khu tươi sống luôn ướt: nước rửa, đá lạnh và vệ sinh hằng ngày làm thoát nước và chân tường xuống cấp nhanh nếu chống thấm không kỹ.
  • Thay đổi bố cục mà không làm lại điện: tủ lạnh trưng bày, quầy mới được cắm vào nhánh điện cũ.
  • Sửa từng chỗ, mỗi lần một đội: vật liệu nền, trần, đèn không đồng nhất giữa các khu và các chi nhánh.

Cách tự kiểm tra siêu thị trước khi gọi thợ

Quản lý siêu thị có thể tự đi một vòng trước giờ mở cửa:

  • Đẩy một xe hàng dọc các lối đi chính, đánh dấu đoạn bị vấp, rung.
  • Sau vệ sinh khu tươi sống, quan sát nơi nước đọng và thời gian nước rút.
  • Nhìn trần dọc các dãy kệ, ghi vị trí vết ố, tấm võng.
  • Bật toàn bộ đèn, ghi lại dãy kệ tối hoặc đèn chập chờn.
  • Kiểm tra lối thoát hiểm có bị kệ hoặc hàng chắn không, đèn exit có sáng không.
  • Chụp ảnh khu nhận hàng, mặt tiền và nhà vệ sinh để so sánh giữa các chi nhánh.

Không tự cạy gạch, mở trần hay đấu thêm ổ cắm cho tủ trưng bày. Những việc này cần thợ, cần ngắt điện đúng cách và che chắn khu hàng.

Bạn đang lên kế hoạch đổi bố cục hoặc sửa nền, trần cho vài siêu thị? Gửi yêu cầu khảo sát trên Thotot để thợ xem hiện trạng và đề xuất cách chia khu thi công.

Sai lầm thường gặp khi thi công, cải tạo siêu thị

  • Dời kệ, đổi bố cục trước rồi mới tính điện: tủ lạnh trưng bày đặt xong mới thấy không có nguồn phù hợp, phải đục lại.
  • Không che chắn khu thi công: bụi vào khu thực phẩm, khách đi gần khu có dụng cụ, vật tư.
  • Làm cả siêu thị một lần khi có thể chia khu: phải tạm đóng lâu hơn cần thiết.
  • Lát lại nền mà không xử lý lớp bên dưới: chỗ bong bộp, lún cũ tiếp tục lan ra.
  • Thay đổi làm vướng lối thoát hiểm: kệ hoặc vách mới chắn lối đi, đèn exit bị che.

Quy trình thi công, cải tạo trọn gói cho chuỗi siêu thị

  1. Tiếp nhận yêu cầu từng siêu thị: loại công việc, bố cục hiện tại, bố cục mong muốn, giờ mở cửa, lịch nhận hàng.
  2. Khảo sát tận nơi: kiểm tra nền, trần, mái, điện, thoát nước khu tươi sống, khu nhận hàng và lối thoát hiểm.
  3. Lập phương án chia khu và báo giá theo hạng mục: xác định khu nào làm trước, khu nào vẫn bán, việc nào phải làm ban đêm.
  4. Chuẩn bị mặt bằng: dời hàng, che chắn khu thi công, bố trí lối đi tạm cho khách và lối vận chuyển vật tư tách khỏi khu thực phẩm.
  5. Thi công theo trình tự: điện nước và chống thấm trước, sau đó nền, trần, đèn, cuối cùng là hoàn thiện và trả kệ về vị trí.
  6. Vệ sinh và kiểm tra trước giờ mở cửa: dọn sạch bụi, thu dọn vật tư sau mỗi ca để khu bán hàng sẵn sàng đón khách.
  7. Nghiệm thu và bàn giao: chạy thử điện tủ trưng bày, đèn, thoát nước; bàn giao ảnh trước sau và sơ đồ điện nước theo khu.

Bỏ bước chuẩn bị mặt bằng và vệ sinh sau ca là lý do khiến thi công đêm ảnh hưởng đến buổi bán hàng hôm sau.

Cách tổ chức thi công khi cửa hàng vẫn mở được trình bày thêm trong bài thi công, cải tạo cửa hàng mà hạn chế gián đoạn hoạt động.

Lợi ích của hợp đồng trọn gói và bảo trì định kỳ cho nhiều siêu thị

  • Một chuẩn cho cả chuỗi: cùng vật liệu nền, trần, đèn và cách đi điện cho quầy, tủ trưng bày.
  • Quản lý tập trung: một đầu mối điều phối các siêu thị, hồ sơ lưu theo từng điểm và từng khu.
  • Ít gián đoạn kinh doanh: thi công chia khu, làm ngoài giờ mở cửa, hư hỏng nhỏ được phát hiện ở các lần kiểm tra định kỳ.
  • Nối thi công với bảo trì: siêu thị vừa cải tạo có sẵn hồ sơ để kiểm tra định kỳ đúng điểm.
  • Dễ lập kế hoạch ngân sách: báo giá theo hạng mục giúp bạn xếp thứ tự cải tạo cho từng chi nhánh trong năm.

Phần kiểm tra định kỳ kho lạnh, điện, mái và nền được trình bày trong bài dịch vụ bảo trì định kỳ cho chuỗi siêu thị.

Chọn phương án theo tình trạng

Tình trạng Cách xử lý Mức can thiệp
Vài viên gạch bong bộp, đèn dãy kệ hỏng Sửa điểm ngoài giờ mở cửa Nhẹ
Thoát nước khu tươi sống chậm, đọng nước Kiểm tra đường thoát, điều chỉnh độ dốc, chống thấm chân tường Vừa
Trần ố, võng dọc dãy kệ Tìm nguồn thấm, sửa mái hoặc ống, thay tấm trần Vừa
Đổi bố cục ngành hàng, thêm tủ trưng bày Chia lại nhánh điện, làm lại chiếu sáng, thi công theo khu Vừa đến lớn
Hoàn thiện mặt bằng mới theo chuẩn chuỗi Khảo sát tổng thể, thi công trọn gói các khu Lớn

Công trình thực tế Thotot đã làm

Công trình Điểm liên quan
Lắp, sửa trần khu bán hàng cửa hàng Trần và chiếu sáng dọc khu trưng bày
Xử lý gạch nền khu bán hàng bị bong bộp Nền lối đi chịu xe đẩy, kệ nặng
Cán nền khu giao nhận hàng cửa hàng Khu nhận hàng, nơi xe đẩy hàng đi lại liên tục
Sơn epoxy nền phòng kho cửa hàng Nền kho dễ vệ sinh, chịu đi lại

Lưu ý khi thuê đơn vị thi công và nhận báo giá

  • Báo giá nên tách theo khu và theo hạng mục, ghi rõ vật liệu và phần không bao gồm.
  • Hỏi rõ phương án chia khu, việc nào làm ban đêm, việc nào cần tạm đóng một phần siêu thị.
  • Hỏi cách che chắn, chống bụi và vệ sinh sau mỗi ca thi công.
  • Với siêu thị trong trung tâm thương mại, thống nhất trước quy định thi công của ban quản lý tòa nhà.
  • Yêu cầu bàn giao ảnh trước sau, sơ đồ điện nước theo khu và danh sách vật liệu đã dùng.

Cải tạo siêu thị có cần đóng cửa không?

Không phải lúc nào cũng cần. Phần lớn hạng mục có thể chia khu và làm ngoài giờ mở cửa. Những việc như làm lại điện tổng hoặc lát lại nền diện rộng có thể cần tạm đóng một phần; thợ sẽ nói rõ sau khảo sát.

Thi công ban đêm có ảnh hưởng đến khu thực phẩm không?

Có thể hạn chế bằng cách che kín khu hàng, dùng lối vận chuyển riêng và vệ sinh kỹ sau mỗi ca. Những hàng hóa nhạy cảm nên được dời hoặc bọc trước khi thi công khu gần đó.

Có thể dùng một bố cục chuẩn cho tất cả siêu thị không?

Có thể dùng chung tiêu chuẩn về vật liệu, chiếu sáng và cách đi điện cho quầy, tủ. Mỗi mặt bằng có kích thước, cột, cửa và lối thoát khác nhau, nên vẫn cần khảo sát riêng để điều chỉnh.

Sau khi cải tạo có cần bảo trì định kỳ không?

Nên có. Nền lối đi, khu tươi sống, chiếu sáng và tủ điện được dùng liên tục. Kiểm tra định kỳ dựa trên hồ sơ bàn giao giúp phát hiện sớm hư hỏng trước khi phải chặn khu để sửa.

Liên hệ Thotot để được tư vấn, khảo sát và báo giá

Thi công, sửa chữa và cải tạo siêu thị theo khu, theo ca và theo một chuẩn chung giúp chuỗi của bạn làm mới chi nhánh mà vẫn giữ giờ bán, quản lý mọi siêu thị qua một đầu mối. Khi thợ khảo sát tận nơi, bạn có phương án chia khu và báo giá theo từng hạng mục trước khi quyết định.

Hãy gửi yêu cầu tư vấn trên Thotot kèm danh sách siêu thị, địa chỉ, loại công việc từng điểm và ảnh hiện trạng. Thotot sẽ liên hệ xác nhận, hẹn khảo sát, bạn xem phương án rồi mới quyết định.