Vì sao khu ăn uống cần nền chống trơn?
Khu ăn uống của quán ăn luôn có nước canh, nước đá, dầu mỡ rơi xuống sàn, nhân viên thì vừa đi nhanh vừa bưng khay nóng. Nền gạch bóng chỉ cần một vệt nước là đủ làm người trượt ngã, đổ món, có khi gây bỏng. Lát nền chống trơn giúp khách và nhân viên đi lại an toàn hơn, quán cũng ít rủi ro hơn.
Lát nền chống trơn khu ăn uống gồm tháo lớp gạch cũ, xử lý nền, lát gạch nhám chịu dầu mỡ, chà ron kín và làm phẳng các chỗ tiếp giáp với bếp, cửa, quầy.
Khi nào cần lát lại?
- Nền gạch bóng, khách hay trượt khi vừa lau sàn.
- Gạch bộp, bể, ron đen bẩn khó chà.
- Nền lún, gồ ghề, bàn ghế bị cập kênh.
- Đổi bố trí khu ăn khi cải tạo quán.
Chọn gạch cho khu ăn
| Loại gạch | Ưu điểm | Lưu ý |
|---|---|---|
| Porcelain mờ nhám | Chống trơn, bền, ít thấm | Chọn mức nhám vừa để dễ lau |
| Gạch giả gỗ nhám | Ấm, hợp quán phong cách mộc | Ron nhiều hơn |
| Gạch xi măng hoa văn | Hợp quán Việt cổ điển | Cần phủ chống thấm bề mặt |
| Gạch bóng kiếng | Đẹp, sáng | Không nên dùng cho khu ăn quán |
Lưu ý khi lát ở quán ăn
- Chọn gạch khổ lớn, ron nhỏ để ít chỗ bám bẩn.
- Ron dùng loại chống bám bẩn, chống thấm dầu.
- Làm nẹp chuyển tiếp ở cửa bếp, tránh gờ vấp chân.
- Giữ độ phẳng để bàn ghế không bị lắc.
Lát ban đêm, quán vẫn mở
Khu ăn được chia thành từng mảng. Mỗi đêm thợ dời bàn ghế, tháo gạch, lát mới một mảng và dùng keo đông nhanh để sáng hôm sau đi lại được. Mảng đang chờ khô được rào lại, quán vẫn bán ở phần còn lại.
Lát đè lên gạch cũ được không?
Nếu gạch cũ còn chắc, không bộp và chiều cao nền cho phép, có thể lát đè bằng keo chuyên dụng để giảm bụi, ồn và rút ngắn thời gian. Thợ sẽ gõ kiểm tra từng vùng trước khi quyết định.
Nền khu ăn trơn vì đâu?
Dầu mỡ bắn từ bếp lẩu nướng, nước canh đổ, đá lạnh rơi và giày dính nước mưa là nguyên nhân chính. Gạch men bóng trông sạch nhưng chỉ cần một lớp dầu mỏng là rất trơn. Nhân viên bưng đồ nóng đi nhanh càng dễ té ngã, gây bỏng cho chính họ và khách.
- Ưu tiên gạch có hệ số chống trơn cao cho lối đi phục vụ.
- Ron gạch nhỏ, dùng keo ron chống bám bẩn.
Nhà phố
Nhà cấp 4
Căn hộ chung cư
Biệt thự
Nhà vườn
Văn phòng
Cửa hàng
Quán ăn & nhà hàng
Quán café & đồ uống
Trường học
Nhà xưởng
Nhà kho
Điện máy & gia dụng