Xử lý khu bàn ngoài trời bị đọng nước

Đọng nước làm mất khách sau mỗi cơn mưa

Khu bàn ngoài trời bị đọng nước sau mưa khiến quán phải chờ nhân viên quét, lau rất lâu mới kê bàn lại được. Nước đọng còn làm nền trơn, bốc mùi khi lẫn dầu mỡ, sinh muỗi và làm chân bàn ghế gỉ sét. Với quán bán buổi tối, đây là thời gian mất khách đáng kể.

Xử lý khu bàn ngoài trời bị đọng nước gồm tìm nguyên nhân, làm lại độ dốc cục bộ, cắt nền làm rãnh thu, đặt nắp rãnh, nối hố ga và đường ra cống chung.

Nguyên nhân thường gặp

• Nền không có độ dốc hoặc dốc ngược vào trong.
• Không có rãnh thu, hoặc rãnh quá nhỏ so với diện tích.
• Ống thoát, hố ga nghẹt rác, cát, dầu mỡ.
• Nền lún cục bộ tạo thành vũng.

Các cách xử lý

Nắp rãnh phù hợp khu bàn ăn

Rãnh ở khu bàn ăn nằm ngay chỗ khách đi lại, kéo ghế và nhân viên đẩy xe. Nắp nên phẳng với mặt nền, khe nhỏ để không kẹt gót giày, chân ghế, chịu được xe đẩy và dễ nhấc lên để vệ sinh rác.

Lưu ý riêng ở quán ăn

• Nước rửa sàn có dầu mỡ nên qua hố ga lắng trước khi ra cống.
• Hố ga có nắp kín để không bốc mùi lên khu ăn.
• Không xả nước từ khu ăn sang nhà bên hoặc vỉa hè.
• Lưới chắn rác ở đầu ống để dễ vệ sinh.

Làm nhanh, ít đóng cửa

Thợ cắt nền, đặt rãnh theo từng đoạn, làm vào buổi sáng hoặc ngày ít khách. Đoạn đang làm được rào chắn, phần còn lại vẫn kê bàn. Sau khi xong, thợ xịt nước thử để chắc nước chảy hết về rãnh.

Mưa lớn bất chợt

Khu ngoài trời nhận cả nước mưa từ mái che, mái nhà bên và mặt đường tràn vào. Khi tính rãnh thu, thợ cộng cả phần nước này chứ không chỉ diện tích sân. Ống xuống của máng xối nên đổ thẳng vào rãnh hoặc hố ga, không xả lên nền. Mép giáp vỉa hè có thể làm gờ thấp hoặc rãnh chắn để nước đường không tràn vào khu bàn.

• Ống xuống máng xối nối thẳng vào hố ga.
• Rãnh chắn ở mép giáp vỉa hè.