Nhà phố
Nhà cấp 4
Căn hộ chung cư
Biệt thự
Nhà vườn
Văn phòng
Cửa hàng
Quán ăn & nhà hàng
Quán café & đồ uống
Trường học
Nhà xưởng
Nhà kho
Điện máy & gia dụng
Kho khô gọn gàng giúp bếp chủ động
Kho thực phẩm khô chứa gạo, bột, mì, đồ hộp, gia vị, nước chấm, dầu ăn, bao bì và hộp mang về. Nếu để dưới sàn hoặc chất đống, hàng dễ ẩm mốc, bị chuột gián, khó kiểm kê và hay để quá hạn. Kệ inox nhiều tầng, cách sàn và xếp theo khu giúp kho sạch, dễ lấy hàng và dễ kiểm tra khi có đoàn kiểm tra vệ sinh.
Lắp kệ inox kho thực phẩm khô gồm chọn kích thước và số tầng theo diện tích kho, lắp ráp, cân chỉnh chân, bắt cố định vào tường, sắp xếp lại khu hàng và dán nhãn từng tầng.
Dấu hiệu kho cần sắp xếp lại
- Bao gạo, thùng hàng đặt thẳng xuống sàn.
- Kệ gỗ mục, kệ sắt gỉ, võng khi chất nặng.
- Khó tìm hàng, mua trùng, hàng quá hạn.
- Có dấu vết chuột, gián trong kho.
Chọn loại kệ
| Loại kệ | Ưu điểm | Lưu ý |
|---|---|---|
| Kệ inox 304 | Không gỉ, dễ lau | Giá cao hơn |
| Kệ inox 201 | Giá vừa | Có thể ố ở kho ẩm |
| Kệ sắt sơn tĩnh điện | Chịu tải tốt, rẻ | Tránh nơi ẩm ướt |
| Kệ lưới inox | Thoáng khí, ít đọng bụi | Không hợp đồ nhỏ rời |
Sắp xếp kho khô
- Tầng dưới cùng cách sàn để lau dọn và chống ẩm.
- Hàng nặng như gạo, dầu ở tầng thấp.
- Hàng nhập trước để phía ngoài, dùng trước.
- Hóa chất tẩy rửa để kệ riêng, xa thực phẩm.
Kho khô cần thoáng và khô
Kho khô nên thoáng, mát, không có ống nước đi qua. Quạt hút nhỏ hoặc ô thoáng có lưới giúp giảm ẩm và mùi. Cửa kho đóng kín, chân cửa có ron để chặn chuột. Kệ không áp sát tường hoàn toàn để dễ kiểm tra côn trùng phía sau.
Lắp nhanh, ít ảnh hưởng
Kệ được lắp ráp tại chỗ trong vài giờ. Thợ chuyển hàng ra tạm, lắp kệ, cân chỉnh rồi xếp lại theo khu. Làm buổi chiều giữa hai ca để không ảnh hưởng giờ nấu.
Giữ kho sạch
- Lau kệ, quét sàn kho hằng tuần.
- Kiểm tra hạn sử dụng khi nhập hàng.
- Dán nhãn tầng kệ theo nhóm hàng.
Chống chuột và côn trùng trong kho
Kho khô chứa gạo, bột, đường nên rất hấp dẫn chuột và côn trùng. Ngoài kệ cách sàn, cần bịt kín khe hở quanh ống, chân tường, lắp ron chân cửa và lưới ở ô thoáng. Hàng mở bao nên chuyển vào thùng nhựa có nắp. Kiểm tra dấu vết chuột mỗi tuần và gọi dịch vụ kiểm soát côn trùng định kỳ.
- Bịt khe hở quanh ống và chân tường.
- Hàng đã mở bao chuyển vào thùng có nắp.
Kiểm kê dễ dàng
Mỗi tầng kệ dán nhãn nhóm hàng, kèm bảng ghi tồn kho đơn giản treo ở cửa kho. Hàng nhập trước xếp phía ngoài để dùng trước, giúp nhà hàng tránh hàng quá hạn và mua trùng.