Đang giờ cao điểm, bếp bật hết bếp từ, lò nướng, máy lạnh chạy đủ, bỗng CB tổng nhảy. Cả quán tối om, khách đợi món, tủ mát ngừng chạy. Bật lên được một lúc lại nhảy tiếp, hoặc tệ hơn là ổ cắm sau quầy có mùi khét.

Sai lầm phổ biến là gạt CB lên lại, thay CB to hơn cho "đỡ nhảy" hoặc cắm thêm ổ chia. Cách đó chỉ che triệu chứng, còn dây quá tải, mối nối lỏng, rò điện vẫn nằm đó và có thể gây chập cháy.

Bài viết này điểm lại 7 lỗi hệ thống điện thường gặp tại nhà hàng, cửa hàng, cách nhận biết và khi nào cần gọi thợ xử lý tận gốc.

Trả lời nhanh

Phần lớn lỗi hệ thống điện ở nhà hàng, cửa hàng đến từ việc dùng chung nhánh cho nhiều thiết bị lớn, dây và mối nối không đủ tải, thiếu chống dòng rò ở khu ướt và tủ điện đặt sai chỗ, không ghi nhãn. Dấu hiệu sớm là CB nhảy giờ cao điểm, ổ cắm nóng hoặc có mùi khét, chạm vỏ thiết bị bị tê. Khi đó nên ngắt nhánh liên quan và gọi thợ điện, không tự mở tủ.

Những lỗi hệ thống điện hay gặp ở nhà hàng, cửa hàng

Dùng chung một nhánh cho nhiều thiết bị công suất lớn

Bếp từ, lò nướng, máy lạnh cùng chạy trên một CB. Dấu hiệu: CB nhảy khi bật nhiều máy cùng lúc, thường đúng giờ đông khách. Hướng xử lý: tính tải từng thiết bị, tách nhánh riêng cho thiết bị lớn, kho lạnh, máy lạnh.

Dây dẫn nhỏ, mối nối quấn băng keo

Mặt bằng thuê thường là nhà ở cũ, dây nhỏ, mối nối xoắn tay rồi quấn băng keo. Dấu hiệu: dây vào tủ hoặc ổ cắm ấm nóng, vỏ dây đổi màu, có mùi khét. Hướng xử lý: thay dây đủ tiết diện theo tải, đấu nối bằng đầu cốt, cầu đấu đúng loại.

Thiếu chống dòng rò ở khu ướt, vỏ thiết bị không nối đất

Khu bếp, khu rửa luôn có nước. Dấu hiệu: chạm vào vỏ inox của tủ mát, máy rửa bát thấy tê tay, bút thử điện sáng trên vỏ máy. Hướng xử lý: lắp CB chống dòng rò cho nhánh khu ướt, nối đất vỏ thiết bị kim loại, đo kiểm hệ tiếp địa.

Lạm dụng ổ cắm kéo dài, ổ chia nhiều nhánh

Thiếu ổ cắm nên cắm nối tiếp nhiều ổ sau quầy, dưới gầm bàn. Dấu hiệu: ổ chia nóng, phích cắm lỏng, dây vắt ngang lối đi. Hướng xử lý: bổ sung ổ cắm cố định đúng vị trí, ổ công nghiệp có nắp cho thiết bị lớn.

Tủ điện đặt sai chỗ, CB không ghi nhãn

Tủ điện đặt trong bếp, gần hơi nóng, hơi nước, hoặc bị kệ hàng che kín. Dấu hiệu: vỏ tủ gỉ, bám dầu, nhân viên không biết CB nào ngắt khu nào khi có sự cố. Hướng xử lý: sửa hoặc dời tủ về chỗ khô ráo, dễ tiếp cận, dán nhãn và sơ đồ từng nhánh.

Ổ cắm, dây điện gần nguồn nước và nhiệt

Ổ cắm đặt sát chậu rửa, sau bếp lửa, dây đi trần không có ống bảo vệ. Dấu hiệu: ổ ố vàng, có hơi nước đọng, dây bám dầu mỡ. Hướng xử lý: dời ổ lên cao, xa vòi nước và vùng bắn dầu, dùng ổ chống nước, luồn dây trong ống.

Đèn chiếu sáng, đèn biển hiệu và đèn sự cố hoạt động chập chờn

Đèn ngoài trời bị nước vào, đèn đấu chung nhánh với thiết bị lớn, đèn sự cố hết pin mà không ai biết. Dấu hiệu: đèn nhấp nháy, chết từng bóng, khi mất điện đèn sự cố không sáng. Hướng xử lý: kiểm tra nguồn, độ kín nước, tách nhánh đèn và kiểm tra định kỳ đèn sự cố. Với đèn nhấp nháy, xem thêm đèn LED nhấp nháy khi tắt công tắc: nguyên nhân và cách xử lý.

Cách tự kiểm tra an toàn trước khi gọi thợ

Các bước sau không cần mở tủ điện hay chạm vào dây:

  1. Ghi lại CB nào nhảy, vào giờ nào, đang bật những thiết bị gì.
  2. Quan sát ổ cắm, phích cắm có vết cháy đen, đổi màu, chảy nhựa hay mùi khét không.
  3. Đếm các ổ chia, ổ kéo dài đang dùng và thiết bị cắm trên đó.
  4. Kiểm tra tủ điện có ghi nhãn từng CB không, có bị kệ hàng che hay nước nhỏ vào không.
  5. Bấm nút test trên CB chống dòng rò (nếu có) theo hướng dẫn in trên thiết bị, ngoài giờ bán và báo bếp trước vì nhánh đó sẽ mất điện.

Nếu thấy mùi khét, ổ cắm nóng chảy hoặc chạm vỏ máy bị tê, hãy ngắt CB nhánh đó và ngừng dùng thiết bị cho đến khi thợ kiểm tra.

Không chắc lỗi nằm ở đâu? Gửi yêu cầu kiểm tra điện trên Thotot để thợ điện đến xem tận nơi và chỉ ra nhánh nào đang quá tải hoặc rò điện.

Sai lầm thường gặp khi xử lý lỗi điện

  • Thay CB to hơn cho đỡ nhảy: CB không ngắt kịp khi dây quá tải, dây nóng dần và có thể chập cháy.
  • Bỏ CB chống dòng rò vì "hay nhảy": mất lớp bảo vệ người đứng bếp, khu rửa khi có rò điện.
  • Tự quấn lại mối nối bằng băng keo: mối nối vẫn lỏng, tiếp tục nóng và hỏng lại.
  • Chỉ sửa chỗ hỏng mà không xem cả hệ thống: hết lỗi chỗ này lại phát sinh ở nhánh khác.

Quy trình xử lý lỗi hệ thống điện đúng cách

  1. Khảo sát: kiểm tra tủ điện, dây vào, tải từng khu và danh sách thiết bị, kể cả thiết bị sắp mua thêm. Bỏ bước này thì dễ chia nhánh thiếu.
  2. Lên sơ đồ nhánh: chia nhánh theo khu và thiết bị, chọn dây, CB, chống dòng rò phù hợp, thống nhất vị trí tủ với chủ quán.
  3. Báo lịch cắt điện: làm ngoài giờ bán, báo bếp chuẩn bị, giữ điện kho lạnh lâu nhất có thể.
  4. Thi công: thay dây, đấu nối bằng đầu cốt, lắp CB, chống dòng rò, nối đất, dời ổ cắm khỏi vùng nước và nhiệt.
  5. Đo kiểm: đo cách điện, thử nút test chống dòng rò, chạy thử từng thiết bị khi có tải.
  6. Bàn giao: dán nhãn từng CB, dán sơ đồ nhánh, hướng dẫn nhân viên cách ngắt điện khi có sự cố.

Nếu bạn đang chuẩn bị mặt bằng mới, nên tính phần điện ngay từ đầu, xem thêm thi công điện nước cho mặt bằng kinh doanh cần chuẩn bị những gì.

Ca thực tế Thotot: làm lại tủ điện nhà hàng

Công trình Lắp, sửa tủ điện nhà hàng là ví dụ cho nhiều lỗi kể trên cùng lúc. Hiện trạng thường gặp là tủ cũ của chủ nhà, CB gom chung, không nhãn, có khi đặt ngay trong bếp, CB tổng nhảy khi bật nhiều máy.

Thợ kiểm tra tủ, dây vào và tải từng khu, hỏi thêm thiết bị sắp mua để chừa chỗ CB. Bếp, kho lạnh, máy lạnh, khu ướt, đèn và quầy được tách nhánh riêng, khu ướt có chống dòng rò; tủ gỉ hoặc đặt sai chỗ thì làm tủ mới ở chỗ khô ráo, dễ mở.

Thi công ngoài giờ bán; khi bàn giao, thợ đo cách điện, thử chống dòng rò, dán sơ đồ và nhãn từng CB.

Chọn phương án theo tình trạng hệ thống điện

Tình trạng Cách xử lý Mức can thiệp
Một vài ổ cắm lỏng, đèn chập chờn Thay ổ, công tắc, kiểm tra nguồn đèn Nhẹ
CB nhảy khi bật nhiều thiết bị Tính lại tải, tách nhánh cho thiết bị lớn Trung bình
Tê tay khi chạm vỏ máy ở khu ướt Ngừng dùng, kiểm tra rò điện, lắp chống dòng rò, nối đất Trung bình, cần xử lý ngay
Tủ cũ, gỉ, không nhãn, dây nóng, có vết cháy Làm lại tủ điện, thay dây theo tải, chia lại toàn bộ nhánh Lớn

Công trình thực tế Thotot đã làm

Công trình Điểm liên quan
Lắp, sửa tủ điện nhà hàng Tách CB bếp, kho lạnh, máy lạnh, khu ăn, có chống dòng rò, dán nhãn
Lắp, sửa tủ điện cửa hàng Chia nhánh máy lạnh, đèn, ổ cắm, ghi nhãn từng khu
Lắp ổ cắm, đường điện riêng bếp nhà hàng Dây đủ tiết diện, CB riêng, ổ công nghiệp đặt xa vùng nước
Lắp, sửa đèn exit, đèn sự cố cửa hàng Kiểm tra vị trí, pin lưu điện và nguồn cấp đèn sự cố

Lưu ý khi thuê thợ và nhận báo giá sửa điện

  • Hỏi thợ có khảo sát tải toàn bộ thiết bị không, hay chỉ sửa chỗ đang hỏng.
  • Yêu cầu báo giá tách nhân công và vật tư, ghi rõ loại dây, CB, chống dòng rò, vỏ tủ.
  • Hỏi lịch cắt điện, làm ngoài giờ bán thế nào và kho lạnh mất điện trong bao lâu.
  • Yêu cầu dán nhãn CB, bàn giao sơ đồ nhánh và hướng dẫn nhân viên ngắt điện.

Với chuỗi nhiều điểm bán, kiểm tra điện nên nằm trong lịch bảo trì chung, bạn có thể tham khảo dịch vụ bảo trì định kỳ cho chuỗi cửa hàng gồm những gì hoặc bảo trì định kỳ cho chuỗi nhà hàng.

CB nhảy liên tục có nên thay CB lớn hơn không?

Không nên tự thay. CB nhảy là dấu hiệu nhánh đang quá tải hoặc có sự cố, cần kiểm tra tải và dây trước khi quyết định.

Có bắt buộc lắp chống dòng rò cho bếp nhà hàng không?

Khu bếp, khu rửa luôn ẩm ướt nên chống dòng rò là lớp bảo vệ cần có cho người làm việc. Thợ sẽ tư vấn lắp cho nhánh nào sau khi khảo sát.

Liên hệ Thotot

Các lỗi hệ thống điện thường gặp tại nhà hàng, cửa hàng đều có dấu hiệu báo trước, và xử lý sớm luôn nhẹ nhàng hơn chờ đến lúc mất điện giữa giờ bán. Thợ Thotot khảo sát sẽ chỉ ra nhánh nào đang quá tải hay rò điện, kèm phương án và báo giá theo từng hạng mục.

Hãy gửi yêu cầu kiểm tra hệ thống điện trên Thotot kèm ảnh tủ điện và danh sách thiết bị đang dùng. Thợ sẽ liên hệ hẹn lịch ngoài giờ bán, bạn xem phương án rồi mới quyết định.