Tủ điện nhà hàng dùng để làm gì?
Tủ điện là nơi gom CB tổng, chống dòng rò và CB nhánh của cả quán. Với quán ăn, tủ điện chia riêng bếp, kho lạnh, máy lạnh, khu ăn, quầy để khi một nhánh có sự cố thì các khu khác vẫn hoạt động và nhân viên biết ngắt đúng chỗ.
Nhiều quán dùng tủ cũ của chủ nhà, CB gom chung, không nhãn, có khi đặt ngay trong bếp gần hơi nóng và hơi nước. Lắp, sửa tủ điện là làm lại cho đúng tải, đúng vị trí và dễ thao tác.
Khi nào cần lắp hoặc làm lại tủ?
- CB tổng nhảy khi bật nhiều máy cùng lúc.
- Tủ không có chống dòng rò cho khu bếp, khu rửa.
- CB không ghi nhãn, nhân viên không biết ngắt nhánh nào.
- Tủ đặt trong bếp, bám dầu mỡ, ẩm, gỉ.
Bố trí nhánh gợi ý
| Nhánh | Lưu ý |
|---|---|
| Kho lạnh, tủ đông | Nhánh riêng, ưu tiên không cắt |
| Bếp điện, lò nướng | Dây và CB theo công suất |
| Máy lạnh | Mỗi máy lớn một CB |
| Khu ướt | Có chống dòng rò |
| Đèn, quầy | Tách khỏi nhánh thiết bị lớn |
Vị trí đặt tủ
- Gần lối ra vào của bếp nhưng không trong khu nấu.
- Khô ráo, xa vòi nước, xa bếp lửa và ống khói.
- Không bị chắn bởi kệ hàng, dễ mở khi cần.
Sửa tủ cũ hay làm tủ mới?
Tủ còn chắc, đủ chỗ thì thay CB hỏng, thêm chống dòng rò, chia lại nhánh và ghi nhãn. Tủ gỉ, chật hoặc đặt sai chỗ thì nên làm tủ mới ở vị trí hợp lý hơn.
Dấu hiệu tủ điện nguy hiểm
- CB, thanh cái có vết cháy đen hoặc mùi khét.
- Dây vào tủ bị nóng khi chạm tay vào giờ cao điểm.
- Vỏ tủ gỉ, nước nhỏ vào từ trần hoặc ống.
Nhà phố
Nhà cấp 4
Căn hộ chung cư
Biệt thự
Nhà vườn
Văn phòng
Cửa hàng
Quán ăn & nhà hàng
Quán café & đồ uống
Trường học
Nhà xưởng
Nhà kho
Điện máy & gia dụng