Phòng ăn riêng trong nhà hàng
Phòng ăn riêng là nơi tiếp khách, liên hoan công ty, tiệc gia đình, sinh nhật. Khách sẵn sàng đặt trước và gọi món nhiều hơn khi có không gian kín đáo, ít ồn và có người phục vụ riêng. Làm vách ngăn giúp nhà hàng tách khu ăn chung thành các phòng nhỏ mà không phải xây tường nặng.
Làm vách ngăn phòng ăn riêng gồm dựng vách thạch cao, vách kính, vách gỗ hoặc vách xếp di động, lắp cửa, đi điện cho đèn, ổ cắm, máy lạnh riêng trong từng phòng.
Khi nào nên làm phòng riêng?
- Hay có khách hỏi đặt phòng cho tiệc, họp mặt.
- Khu ăn rộng nhưng vắng vào ngày thường, muốn chia linh hoạt.
- Muốn tách khu hút thuốc, khu karaoke hoặc khu trẻ em.
- Mở thêm tầng, cần chia phòng theo số bàn.
Chọn loại vách
| Loại vách | Ưu điểm | Lưu ý |
|---|---|---|
| Thạch cao khung thép | Nhẹ, rẻ, dễ đi điện | Cần thêm bông cách âm nếu muốn yên tĩnh |
| Khung nhôm kính | Sáng, nhìn thoáng | Ít riêng tư, dán decal mờ |
| Vách gỗ, lam gỗ | Ấm, sang | Giá cao hơn, cần chống ẩm |
| Vách xếp di động | Gộp, chia phòng linh hoạt | Ray cần chắc, cách âm kém hơn |
Bố trí phòng riêng hợp lý
- Mỗi phòng đủ chỗ cho bàn tròn và lối đi phục vụ quanh bàn.
- Cửa phòng mở ra lối đi, không chắn đường bưng món.
- Có máy lạnh, quạt hút, đèn chỉnh độ sáng riêng.
- Đặt gần bếp hoặc quầy ra món để phục vụ nhanh.
Lưu ý an toàn
Phòng ăn riêng là không gian kín nên cần có đèn exit, đầu báo khói và lối ra rõ ràng. Vách gần bếp hoặc khu nướng nên dùng vật liệu khó cháy, cửa phòng mở dễ dàng từ bên trong.
Thi công không gián đoạn
Vách thạch cao và vách nhôm kính lắp ghép nhanh, bụi ít. Thợ dựng khung, đóng tấm sau giờ đóng cửa và hoàn thiện trong vài đêm, khu còn lại của quán vẫn bán bình thường.
Trang trí phòng ăn riêng
Mỗi phòng riêng có thể mang một chủ đề nhỏ để khách dễ nhớ và gọi tên khi đặt chỗ. Mảng tường nhấn bằng giấy dán, lam gỗ hoặc tranh treo, đèn thả trên bàn tròn và rèm ở vách kính tạo cảm giác ấm cúng. Biển tên phòng gắn ngoài cửa giúp nhân viên phục vụ đúng bàn.
- Đèn thả chiếu thẳng xuống mặt bàn tròn.
- Biển tên phòng gắn ngang tầm mắt cạnh cửa.
Nhà phố
Nhà cấp 4
Căn hộ chung cư
Biệt thự
Nhà vườn
Văn phòng
Cửa hàng
Quán ăn & nhà hàng
Quán café & đồ uống
Trường học
Nhà xưởng
Nhà kho
Điện máy & gia dụng