Đường gas bếp nhà hàng phải kín và dễ khóa
Bếp nhà hàng dùng nhiều bếp gas công suất lớn chạy liên tục. Một mối nối rò nhỏ cũng có thể tích tụ gas dưới gầm bàn, gần nguồn lửa và thiết bị điện. Đường ống gas đi đúng cách, có van khóa từng bếp và van tổng dễ với tới giúp đầu bếp yên tâm làm việc và xử lý nhanh khi có sự cố.
Lắp, sửa đường gas bếp công nghiệp nhà hàng gồm đi ống từ kho bình hoặc dàn bình tới từng bếp, lắp van khóa nhánh, thay dây dẫn mềm cũ, sửa mối nối rò, dời đường ống khi đổi bố trí bếp và thử kín toàn tuyến trước khi bàn giao.
Dấu hiệu cần kiểm tra ngay
- Ngửi thấy mùi gas khi bếp đã tắt.
- Lửa yếu, đỏ, chập chờn dù bình còn đầy.
- Dây dẫn mềm chai cứng, nứt, bị chuột cắn.
- Van khóa kẹt, khó vặn hoặc rò khi mở.
Chọn vật liệu ống
| Vật liệu | Ưu điểm | Lưu ý |
|---|---|---|
| Ống thép đúc sơn vàng | Chắc, chịu va đập, phổ biến | Cần sơn chống gỉ |
| Ống đồng | Dễ uốn, ít mối nối | Phải bảo vệ khỏi va đập |
| Ống inox | Không gỉ, sạch | Giá cao hơn |
| Dây dẫn mềm chuyên dụng | Nối ngắn từ van tới bếp | Thay định kỳ, không đi dài |
Bố trí an toàn
- Bình gas đặt ngoài khu bếp, nơi thoáng, có lồng che.
- Ống đi nổi trên tường, dễ kiểm tra, không đi qua trần kín.
- Mỗi bếp có van khóa riêng ngay trước bếp.
- Van tổng đặt gần lối ra, có biển chỉ dẫn.
Đầu báo rò gas
Gas LPG nặng hơn không khí nên tích ở sát sàn. Đầu báo rò gas đặt thấp, gần bếp và kho bình, kết nối van ngắt tự động giúp phát hiện và ngắt gas sớm. Thiết bị này báo riêng nhưng rất nên lắp cùng lúc với đường ống mới.
Thử kín trước khi dùng
Sau khi lắp, thợ bơm áp lực thử và quét bọt xà phòng lên từng mối nối. Chỉ khi không còn bọt khí, áp lực giữ ổn định, đường gas mới được mở cho bếp nấu. Việc này làm sau giờ đóng bếp để không ảnh hưởng ca nấu.
Bảo trì định kỳ
- Kiểm tra mối nối bằng bọt xà phòng vài tháng một lần.
- Thay dây dẫn mềm theo khuyến cáo nhà sản xuất.
- Không treo đồ, móc nồi lên đường ống gas.
Kho bình gas đặt ở đâu?
Dàn bình gas của nhà hàng nên đặt ngoài nhà hoặc trong một khu riêng thông thoáng, có lồng sắt che mưa nắng, xa nguồn lửa, ổ điện và cửa thoát hiểm. Bình đứng thẳng, có xích giữ chống đổ. Đường ống từ kho bình vào bếp ngắn, đi nổi, xuyên tường có ống lồng bảo vệ. Khu kho bình phải có biển cấm lửa và lối tiếp cận để thay bình an toàn.
- Bình gas có xích giữ, đứng thẳng trên nền khô.
- Ống xuyên tường có ống lồng bảo vệ.
Nhà phố
Nhà cấp 4
Căn hộ chung cư
Biệt thự
Nhà vườn
Văn phòng
Cửa hàng
Quán ăn & nhà hàng
Quán café & đồ uống
Trường học
Nhà xưởng
Nhà kho
Điện máy & gia dụng