Sơn tường, trần nhà hàng

Sơn tường, trần nhà hàng khác gì sơn nhà ở?

Tường và trần quán ăn phải chịu khói bếp, hơi dầu, hơi nước từ nồi lẩu, vết tay và vết va quệt của ghế, xe đẩy mỗi ngày. Sơn nhà ở thông thường nhanh bám bẩn, lau vài lần là phai hoặc bong. Vì vậy quán ăn nên dùng sơn lau chùi được, chịu ẩm và xử lý kỹ vết dầu trước khi sơn.

Sơn tường, trần nhà hàng gồm làm sạch, tẩy vết dầu, trét vá vết nứt, chà nhám, sơn lót và sơn phủ màu theo phong cách quán, làm vào ban đêm để không ảnh hưởng giờ bán.

Khi nào nên sơn lại?

• Tường ố vàng do khói, nhất là gần cửa bếp và khu nướng.
• Có vết tay, vết ghế cọ, vết dầu không lau sạch được.
• Sơn phồng rộp, bong mảng do ẩm.
• Đổi màu sắc theo thương hiệu hoặc thực đơn mới.

Chọn loại sơn

Xử lý vết dầu, ố khói trước khi sơn

Vết dầu mỡ nếu sơn đè lên sẽ làm lớp sơn mới loang, không bám và bong sau vài tuần. Thợ tẩy dầu bằng dung dịch chuyên dụng, rửa sạch, để khô, sau đó sơn lót chặn vết ố. Khu tường sau bếp nướng hoặc quanh chụp hút có thể cần hai lớp lót.

Chọn màu cho quán ăn

• Màu ấm giúp món ăn trông ngon hơn dưới đèn.
• Tường gần bếp, khu nướng nên chọn màu không quá sáng để ít lộ ố.
• Mảng nhấn đậm màu cho góc check-in hoặc sau quầy.
• Trần sáng màu để khu ăn không bị tối.

Sơn ban đêm, sáng mở cửa

Thợ phủ bạt bàn ghế, che quầy và thiết bị, sơn trong đêm bằng sơn ít mùi, khô nhanh. Gần sáng, bạt được gỡ, sàn được lau, quạt và máy lạnh bật để thông thoáng trước khi quán mở cửa.

Bảo quản tường sau khi sơn

Để tường giữ sạch lâu, quán nên lau vết bẩn ngay trong ngày bằng khăn ẩm và chất tẩy nhẹ, tránh chà bằng bàn chải cứng. Có thể gắn nẹp chân tường hoặc thanh chắn ghế ở độ cao lưng ghế để hạn chế vết cọ. Khu sau quầy và cửa bếp nên kiểm tra thường xuyên, dặm sơn sớm khi có vết trầy.

• Gắn thanh chắn ghế bằng gỗ hoặc inox ở tường sát bàn.
• Lau quạt hút và chụp bếp để giảm khói bám tường.