Lắp, sửa máy bơm, bồn nước nhà hàng

Nhà hàng mất nước là phải ngưng bán

Bếp nhà hàng cần nước liên tục để rửa, nấu, lau dọn, nhà vệ sinh cũng dùng nhiều. Khi máy bơm hỏng hoặc bồn nước cạn, mọi việc dừng lại giữa giờ bán. Hệ thống bơm và bồn chứa đủ dung tích, có dự phòng giúp nhà hàng không bị gián đoạn khi nước máy yếu hoặc cúp nước.

Lắp, sửa máy bơm, bồn nước nhà hàng gồm lắp máy bơm đẩy lên bồn, bơm tăng áp cho bếp và nhà vệ sinh, bồn inox, phao điện tự động, van một chiều, và sửa bơm kêu to, không lên nước, chạy liên tục.

Dấu hiệu cần kiểm tra

• Nước yếu ở bếp và nhà vệ sinh tầng trên.
• Bơm chạy liên tục hoặc bật tắt liên tục.
• Bơm kêu to, nóng, có mùi khét.
• Bồn tràn hoặc cạn vì phao hỏng.

Các thiết bị chính

Tính dung tích bồn

Nhà hàng nên có lượng nước dự trữ đủ cho ít nhất một ngày bán hàng. Thợ ước lượng theo số bếp, số chậu rửa, máy rửa bát và nhà vệ sinh để chọn bồn phù hợp hoặc lắp thêm bồn thứ hai.

Bơm dự phòng

• Lắp hai bơm chạy luân phiên cho nhà hàng lớn.
• Có van để tách bơm sửa mà không cúp nước.
• Tủ điện bơm có CB và bảo vệ chạy khô.

Sửa nhanh

Các lỗi như phao hỏng, rơ le áp, tụ điện thường sửa trong một buổi. Nếu phải thay bơm, thợ lắp tạm bơm dự phòng để nhà hàng vẫn có nước bán hàng.

Nước sạch cho bếp

Nước dùng để nấu và rửa thực phẩm phải sạch. Bồn nước inox có nắp kín, vệ sinh định kỳ và có bộ lọc đầu nguồn giúp giảm cặn, rêu và mùi. Bếp có thể lắp thêm lọc tinh cho nước nấu và máy làm đá.

• Bộ lọc đầu nguồn trước bồn chứa.
• Lọc tinh cho nước nấu và máy làm đá.

Tủ điện và bảo vệ bơm

Bơm đặt nơi khô ráo, có mái che. Tủ điện bơm có CB, bảo vệ chạy khô và đèn báo giúp phát hiện sự cố sớm. Với nhà hàng nhiều tầng, có thể lắp bộ điều khiển tự động luân phiên hai bơm.

Khi nước máy cúp

Nước máy có thể cúp đột ngột vài giờ hoặc cả ngày. Bồn chứa đủ lớn và bể ngầm giúp nhà hàng vẫn hoạt động. Nên đánh dấu mức nước tối thiểu và có quy trình tiết kiệm nước khi cúp, ưu tiên cho bếp và rửa chén.